Cornelis Keg

Het Cornelius-vat (ook wel Corny-vat of soda-vat genoemd) is een roestvrijstalen container met open bovenkant die wordt gebruikt voor het bewaren en uitgeven van koolzuurhoudende en stikstofhoudende dranken. Cornelius-vaatjes werden oorspronkelijk vervaardigd door Cornelius, Inc.

Net als gewone blikjes en flessen wordt volledig gemaakte frisdrank onder druk in vaten bewaard. In de drankenindustrie wordt premix frisdrank "premix" genoemd, in tegenstelling tot postmix bag-in-box (BiB) -verpakkingen, die geconcentreerde siroop bevatten. BiB-frisdrank is goedkoper, maar vereist een hoogwaardige waterbron en een goed gekalibreerde dispenser. Voorgemengde frisdrank kost echter meer en neemt meer ruimte in beslag, maar kan overal worden gebruikt en de apparatuur is eenvoudiger en goedkoper.

Vaatjes waren ooit de belangrijkste methode om frisdrank te leveren en uit te geven, maar tegenwoordig zijn ze grotendeels achterhaald in de frisdrankindustrie. Zelfgebrouwen bier en andere zelfgemaakte dranken zoals frisdrank en nitro cold brew koffie worden nu vaak gemaakt in Cornelius-vaatjes. Cornelius-vaatjes zijn ontworpen om te worden gevuld met behulp van de grote centrale opening, wat voldoende is voor siroop, maar niet ideaal voor bier, omdat zuurstof het afbreekt. Na het vullen van een vat, wordt thuisbrouwers meestal geadviseerd om het van zuurstof te ontdoen door het herhaaldelijk onder druk te zetten met kooldioxide en het onder druk staande gas vrij te geven, waardoor de zuurstofconcentratie in de vrije ruimte afneemt. Een alternatieve methode is om gesloten transfers uit te voeren door eerst het lege vat te spoelen en vervolgens de vloeistof in het vat over te brengen via de "vloeistofuit"-poort met behulp van druk of zwaartekracht.

Cornelis vaatje

Cornelis biervat

Corny vat

Snelkoppelingen met pensloten (links) en kogelsloten (rechts) die aan de poorten van het biervat worden bevestigd. Het is mogelijk om de slangen te bevestigen aan de flensfittingen met schroefdraad aan de bovenkant van de unit. In dit voorbeeld zijn beide fittingen bedoeld voor vloeistofleidingen; ze zijn kleurgecodeerd volgens hun aansluiting op gas (grijs) of vloeistof (zwart) poorten.

Over het algemeen is een Cornelius-vat een roestvrijstalen cilinder met een maximale druk van 130 PSI. Een vat heeft drie openingen voor het reinigen en vullen, evenals twee poorten voor onder druk zetten en doseren.

Het vullen en reinigen van het vat gebeurt via de centrale opening, die groot genoeg is om met de hand te schrobben. Het aparte metalen deksel voor de centrale opening biedt een klemmechanisme dat het deksel sluit en afdicht tegen het vat met een grote rubberen O-ring; dit ontwerp zorgt ervoor dat het deksel alleen kan worden geopend als het vat niet onder druk staat. Het deksel biedt ook een overdrukventiel dat meestal wordt geïdentificeerd door een ronde trekring (zoals een sleutelring). De ontlastklep kan handmatig worden geopend om de druk in het vat te laten ontsnappen; bij een onveilige overdruk in het vat gaat de ontlastklep automatisch open om te voorkomen dat de cilinder barst.

De twee poorten worden gebruikt om de drank af te geven, één voor "gas erin" en de andere voor "vloeistof eruit". Aan de poorten aan de binnenkant van het vat zijn twee metalen of plastic buizen bevestigd. De "gas in"-poort heeft een korte buis die de vloeistof niet bereikt. De "liquid out"-poort heeft een lange buis (een "dip tube") die de bodem van het vat bereikt. Gasdruk in de kopruimte (meestal kooldioxide en soms stikstof gedwongen in de "gas in" -poort) duwt de drank van de bodem van het vat omhoog door de buis en vervolgens uit de "vloeistof uit" -poort die is aangesloten op een kraan of een ander afgifteapparaat.

Corny-vaatjes hebben het voordeel dat ze vrij eenvoudig zijn qua constructie en bediening.

Behalve de roestvrijstalen body (shell), waar de vloeistof wordt opgeslagen, bestaat de corny keg uit:

Vatdeksel - biedt toegang tot het vat en bevat een overdrukventiel (dat automatisch opent wanneer het vat onder overdruk komt), een O-ring voor afdichting en een beugel om het deksel vast te zetten. Het is over het algemeen zo dat vatdeksels uitwisselbaar zijn tussen Corny-vaten. Dit is echter niet in alle gevallen het geval.

Er zijn twee poorten die worden gebruikt voor het doseren, waarvan er één de gas-in-body-aansluiting is (gas-zijpost). Op dit onderdeel is de snelkoppeling voor gas gemonteerd. Het wordt meestal geïdentificeerd door een hekje of een patroon van sterren.

De aansluiting van het lichaam voor vloeistofuitlaat (post aan de tochtzijde) is de tweede van de twee poorten die worden gebruikt voor het doseren van vloeistoffen. Het onderscheidt zich normaal gesproken door een plat oppervlak zonder streepjes.

Om de beschrijving af te ronden, zijn er twee metalen buizen bevestigd aan de poorten in het vat. In tegenstelling tot de gasingang, bestaat de vloeistofuitgang uit een lange buis (ook wel "dompelbuis" genoemd), die helemaal doorloopt tot aan de bodem van het vat. Op elke tube moet een verzegeling worden aangebracht voordat deze aan het vat wordt bevestigd.

Hoe tap je een Cornelius Keg af?

Wat de uitgifte betreft, werken de Corny-vaten volgens hetzelfde principe als elk ander type vat: het gas duwt het bier uit het vat en vervolgens naar de kraan van de tapkraan.

De meest gebruikelijke maat van een Cornelius-vat heeft een inhoud van 19 liter (5 US gallon), wat handig overeenkomt met de grootte van een typische partij zelfgebrouwen bier, en vaten kunnen worden gebruikt om het bier te carboniseren. Dit betekent dat in plaats van bewaren, schoonmaken en Met ongeveer vijftig flessen hoeft de brouwer slechts één fust te vullen.

Wat is een Cornelius Keg?

Een Cornelius-vat is niets meer dan een cilinder die wordt gebruikt voor het bewaren en afgeven van verschillende dranken. Oorspronkelijk geproduceerd door Cornelius, Inc (vandaar de naam), werden deze vaten destijds op grote schaal gebruikt door onder meer Coca-Cola en Pepsi totdat een andere technologie genaamd Bag-in-Box op de markt kwam, waardoor Corny-vaten overbodig werden voor de zachte dranken industrie.

De eenvoud, stapelbaarheid en robuuste kwaliteit van Corny-vaatjes leverden ze echter al snel welverdiende erkenning op bij de thuisbrouwersgemeenschap, waar ze go-to-vaatjes zijn geworden voor het bewaren en uitgeven van zelfgemaakt bier.

Waar zijn Corny Kegs van gemaakt?

Een typisch Corny-vaatje is gemaakt van roestvrij staal en kan een maximale druk van 60 PSI aan, waardoor het ideaal is voor het bewaren van bijna alle dranken, inclusief bier.

Soorten Corneliusvaten

Er zijn twee hoofdtypen Corny-vaten, afhankelijk van het type verbindingspaal: ball-lock-vaten en pin-lock-vaten. Historisch gezien werden fusten met kogelvergrendeling voornamelijk door Pepsi gebruikt, terwijl pinlocks een Coca-Cola-ding waren.

Behalve dat ze er anders uitzien, hebben deze sloten ook een ander vergrendelingsmechanisme - ball-lock-stijl en pin-lock-stijl.

1.Ball-Lock Corny Kegs

Kogelsloten worden zo genoemd omdat ze een heleboel kleine kogellagers hebben. Wanneer u het beslag over de paal plaatst en naar beneden duwt, klikt het over de paal en grijpen de kogellagers de paal vast zodat het beslag niet terug kan springen.

2.Pin-Lock Corny Vaten

Pinsloten hebben kleine spelden op de paal. Hier moet je de fitting naar beneden duwen en draaien om op die pinnen te vergrendelen.

Ball-Lock Vs. Vaten in pin-lock-stijl - welke zijn beter?

Het ene type is niet beter dan het andere, aangezien die beslissing volledig willekeurig is, afhankelijk van de voorkeuren van de gebruiker. Vaten met een kogelvergrendeling komen echter iets vaker voor.

Hoe lang gaat bier mee in een Corny Keg?

Over het algemeen kan goed gekoeld (bewaard in een vat op 600 F) en goed koolzuurhoudend bier ongeveer een jaar meegaan terwijl het zijn frisse smaak behoudt.

In de meeste gevallen hoeft u het echter niet zo lang te bewaren, aangezien er in een typisch Corny-vaatje 5 gallon past, wat neerkomt op ongeveer 50 12-flessen bier. Bij matige consumptie van 1-2 flessen per dag, zal je Corny-vat leeg zijn lang voordat het bier plat of muf wordt.

Hoe een Cornelius Keg te carboniseren?

Nadat het bier in het vat is geladen, moet je het carboniseren. Gebruik uw receptrichtlijnen om het juiste koolzuurniveau te bepalen (meestal gemeten in CO2-volumes).

Koel het vat een beetje af om het koolzuurproces te vergemakkelijken en sluit vervolgens een CO2-cilinder aan op het vat via een gas-in verbindingspoort. Stel het juiste PSI-niveau in op de gasregelaar (volgens de richtlijn voor uw bierrecept) en laat het een paar dagen staan ​​totdat de CO2-niveaus de juiste markering bereiken.

Een Cornelius-vat is een roestvrijstalen cilinder die maximaal 130 PSI kan bevatten. Er zijn drie openingen in het vat: een groot centraal gat dat door zijn ontwerp alleen kan worden geopend als het vat niet onder druk staat, en twee poorten met kleppen die alleen worden geopend als er een slang met een geschikte fitting aan is bevestigd. Het centrale gat wordt gebruikt voor het vullen en reinigen van het vat, terwijl de twee openingen worden gebruikt om de drank af te geven. Aan de poorten aan de binnenkant van het vat zijn twee metalen buizen bevestigd. De "gas-in"-poort heeft een korte buis die de vloeistof niet bereikt. De "liquid-out"-poort heeft een lange buis die tot aan de bodem van het vat reikt. Wanneer gas onder druk (meestal Co2 dat dranken koolzuur maakt en stikstof voor niet-koolzuurhoudend) in de "gas-in"-poort wordt geperst, duwt het de drank van de bodem van het vat, uit de "liquid-out"-poort, naar een kraan of dispenser naar keuze.

Voor de levering en uitgifte van frisdranksiroop werden door frisdrankbottelaars Cornelius-stijl (of Corny) vaten gebruikt. De resterende vaten werden gebruikt voor het leveren en distribueren van voorgemengde frisdrank die wordt verkocht vanuit kleine aanhangwagens en op afgelegen evenementen toen de industrie overging op BIB-systemen (Bag In Box). Maar alle gebruikte vaten die tegenwoordig worden verkocht, zijn buiten gebruik gesteld en worden nu op grote schaal gebruikt, zowel privé als commercieel. Pin-lock vaten, ook wel bekend als colavaten, werden gebruikt door de Coca-Cola Company. Deze vaten gebruiken pin-lock-type ontkoppelingen om de gas- en vloeistofleidingen aan te sluiten en los te koppelen. Pin-lock ontkoppelt het slot met een draai aan de kraag. Ball Lock-vaten, ook wel Pepsi-vaten genoemd, werden door iedereen gebruikt (ook bekend als General Beverage). Deze vaten gebruiken ontkoppelingen van het kogelvergrendelingstype om de gas- en vloeistofleidingen aan te sluiten en los te koppelen. Kogelvergrendeling ontkoppelt de vergrendeling door een kraag omhoog te brengen en vervolgens los te laten. Ze maken verbinding zoals een luchtleidingfitting verbinding maakt. Nieuwe Ball Lock-vaten worden geproduceerd in China, India en Italië. Nieuwe vaatjes van hoge kwaliteit moeten een leven lang brouwen meegaan en zijn een uitstekende investering op lange termijn.

Populaire tags: cornelis vaatje